光源對物體的顏色具有重要影響，可以這么說，沒有光我們就無法感知物體的顏色。那么，光源的影響有多大？我們結合廣州市“賣肉菜加“美顏燈”最高罰3萬”的新聞加以說明。

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光源的影響有多大？

三原色(紅綠藍)以不同的亮度混合后可以得到不同的顏色，但當三者同時照到白紙上的時候，交際處仍然是白色。物體的顏色取決于不同波長的色光的反射和吸收情況。如果物體幾乎能反射所有色光，那么這個物體看上去是白色的，如果這個物體能吸收所有的色光，那么這個物體看上去是黑的。沒有光便沒有色彩感覺，人們憑借光才能看見物體的形狀和色彩，從而獲得對客觀世界的認識，在沒有光線的情況下，就沒有視覺活動，也就無所謂色彩了。

此外，不同的光源，如白熾燈、熒光燈、藍色光等，也會使物體呈現出不同的顏色。這種現象可以被解釋為不同光源的色溫和光譜特性導致光線中不同波長的光成分比例的差異，從而影響了我們對物體顏色的感知。

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賣肉菜加“美顏燈”最高罰3萬

羊城晚報消息，生鮮食用農產品等經營者要注意啦，下月起再懸掛特殊光源的照明燈(俗稱“生鮮燈”)，可能要面臨處罰。據悉，廣州市場監管局正在制訂的地方標準《生鮮連鎖企業食品經營管理規范》，對“生鮮燈”的色標特征、色溫值、顯色系數等作出更明確的要求。

廣州市市場監管局提醒經營者，12月1日后仍然使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者，有可能面臨警告或罰款5000至30000元不等的處罰。

燈光一照凍肉變鮮肉

昨日，記者走訪了升級改造后的廣州海珠區東川新街市新滘店、越秀區寺右新馬路的華潤萬家、天河區天河東路的錢大媽生鮮，發現越來越多的店面正陸續撤下風靡多年的“生鮮燈”，換上了正常照明的燈具。

華潤萬家已提前完成廣州市內30余家門店照明燈具的自查，全部安裝了顯色指數接近自然光的燈具。錢大媽已完成首批10余家門店照明燈具的更新，待核驗燈具合格后，將按照新標準量產燈具并對旗下500家門店進行統一更新。在海珠區新滘綜合市場，一位市民告訴記者，許多檔口的燈光與此前已經有明顯不同，統一使用正常白燈。

在廣州質量監督檢測研究院，記者看到，肉類、蔬菜在市面上常見的幾種光源下所呈現的顏色和新鮮度有所不同。解凍肉和新鮮肉在正常光源下有暗灰和粉紅之分，但是在色溫1800K的生鮮燈照射下，都呈現紅潤顏色。同樣的，顏色開始變黃的青菜，在3000K燈光照射下，立刻顯示出鮮嫩的綠色，甚至連干枯感也減少了。

該研究院胡博士介紹，這與照明燈具的顯色性和顏色有關。燈光的顯色指數越接近100，對物體的色彩還原能力越強，人眼看到的物體顏色越真實。目前市場上的“生鮮燈”通過增加特定顏色發光，改變燈具對特定顏色的顯色能力，比如紅色和綠色，讓食品的顏色看起來更加紅潤或鮮艷。

地方標準有望出臺

針對群眾反映的“生鮮燈”問題，國家市場監管總局今年發布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)明確，銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。該《辦法》將于2023年12月1日起實施。

廣州市市場監管局相關負責人介紹，由于此前沒有明確的法律依據，且國內外均沒有“生鮮燈”對應的產品標準規范，《建筑照明設計標準》只規定，農貿市場照明的顯色指數不低于80，如何去規范“生鮮燈”應用這個問題一直困擾著基層市場監管部門。

今年國家市場監管總局頒布《辦法》后，廣州市場監管部門已在全市批發市場、農貿市場、大型超市、連鎖生鮮企業等加大宣傳，要求市場開辦方和經營主體自查整改，指導經營者選擇顯色指數、色溫更接近自然光的燈具，按時落實新規要求。另外，廣州市場監管局正在制訂地方標準《生鮮連鎖企業食品經營管理規范》，將對“生鮮燈”的色標特征、色溫值、顯色系數等作出更明確的要求。